Le origini

UNA STORIA CHE NASCE NEL CUORE DI ARICCIA

La storia della famiglia Azzocchi affonda le sue radici ad Ariccia, patria della vera Porchetta di Ariccia IGP. Qui, da secoli, si tramanda una ricetta che ha conquistato il palato di generazioni e oggi è apprezzata in tutto il mondo.

Nel 1998, dalla passione per questo mestiere e dall’amore di una coppia unita, nasce la Roberto Azzocchi Srl, con l’obiettivo di custodire e diffondere questa eccellenza gastronomica, mantenendo vive le tecniche e i segreti della tradizione.

La lavorazione artigianale

DOVE OGNI PASSAGGIO è FATTO A MANO

Ogni nostra porchetta è frutto di un sapere antico e di mani esperte. Dalla selezione della carne alla speziatura con sale, pepe, aglio e rosmarino, ogni passaggio è eseguito con cura artigianale. La cottura lenta in forno dona alla crosta la sua inconfondibile croccantezza e alla carne la morbidezza che ci contraddistingue.

Non è solo un prodotto: è la sintesi perfetta di tradizione, qualità e passione, da gustare fetta dopo fetta.

Lo sguardo al futuro

TRADIZIONE DI FAMIGLIA, VISIONE CONTEMPORANEA

La Roberto Azzocchi Srl non è soltanto un’azienda: è una famiglia che guarda avanti senza dimenticare le proprie radici. Le nuove generazioni proseguono il cammino iniziato nel 1998, portando sulle tavole italiane e internazionali la vera Porchetta di Ariccia IGP e i salumi tipici della tradizione romana.

Innoviamo nella distribuzione e nei servizi, ma restiamo fedeli alle ricette e ai metodi che hanno reso grande il nostro nome. Perché il gusto autentico non conosce tempo.