Roberto Azzocchi
TRONCHETTO DI PORCHETTA
TRONCHETTO DI PORCHETTA
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Simbolo della nostra tradizione, il tronchetto di porchetta nasce dalla lavorazione esclusiva della parte centrale del suino, composta da lombo e pancetta. Ogni pezzo viene preparato interamente a mano: si parte dal disosso, per passare alla salatura e al condimento con ingredienti semplici e genuini – sale, pepe, aglio e rosmarino.
Dopo essere stato legato manualmente, il tronchetto cuoce lentamente in forno per circa quattro ore a 240 °C, fino a raggiungere la perfetta doratura. Il peso finale varia tra i 10 e i 12 kg.
Il risultato è un trionfo per i sensi: crosta croccante, carne morbida e succosa, sapore autentico, senza alcuna aggiunta oltre agli aromi naturali della ricetta originale.
Stabilimento
Stabilimento
Bollo Cee: I 9-2506/LP
Ingredienti
Ingredienti
Carne di suino, sale marino, pepe nero, aglio, rosmarino
Conservazione
Conservazione
Da +2° a +4° C
Scadenza
Scadenza
Sfusi: 8 gg. dalla data di produzione
Sottovuoto: 60 gg. dalla data di produzione in confezione integra
Temperatura di Trasporto
Da +2° a +4° C
Temperatura di Trasporto
Temperatura di Trasporto
Da +2° a +4° C
Confezionamento
Confezionamento
Primario: In carta o sottovuoto
Secondario: Cartone – dimensione 620x200x200mm – 1 pz.
Pallettizzazione: Nessuna
