COPPIETTE

Specialità immancabile delle tavole romane, le coppiette sono uno sfizioso salume tipico dei Castelli Romani. Vengono realizzate esclusivamente con la parte più magra del maiale, il lombo, lavorato artigianalmente per preservarne gusto e consistenza.

La carne viene tagliata a strisce e insaporita con una miscela tradizionale di sale, pepe, semi di finocchio e peperoncino, che regala alle coppiette il loro caratteristico sapore deciso e aromatico.

Perfette come antipasto o come stuzzichino da accompagnare a un buon bicchiere di vino, rappresentano uno dei simboli più golosi della nostra tradizione norcina.